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来場者数(予定)

40,000人

来場対象

  • 国内大手流通業/小売業
  • 輸入業者 レストラン業者
  • 食品サービス業者
  • その他レストラン業関係者
  • 地方自治体関係者 料理学校関係者
  • 小売業者 食品製造業者

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ご来場には事前来場登録が必要です。本展示会は業界関係者向け専門見本市です。
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セミナー・イベントのご案内

特別講演・テクニカルセミナー

業界における国内外の第1人者や専門家によるプロフェッショナルセミナーを開催。
オリーブ栽培やオリーブオイル製造技術、国際基準の規定に沿った
オリーブオイル鑑定評価の仕組みや市場動向など多くのイノベーション、
最新情報、専門分野をカバーする専門性の高いテーマにフォーカスします。
お申し込みは、事前登録制(無料)となります。

テーマ
日本におけるオリーブ産業の発展に向けて
~最新の技術・テクノロジーから世界の動向と日本市場の可能性にいたるまで~
会場
特設セミナー会場
定員
各回120名限定
セミナー受講方法
下記よりお申込みください。尚、セミナースケジュールと内容は、
主催者の都合で予告なく変更する場合がございます。
セミナー受講事前申込

[ ソルドーロ南半球2016国際オリーブオイルコンテスト ]

10:45-12:00
2016年9月にオーストラリア・メルボルンで開催された
国際オリーブオイルコンテスト「ソルドーロ南半球」のご紹介、
およびコンテストで各カテゴリー(マイルド、ミディアム、ストロング)に
入賞したエクストラ・ヴァージンオリーブオイルの紹介および
テイスティングを実施。
マリノ・ジョルジェッティ博士
ソルドーロ国際オリーブオイルコンテスト審査委員長
ジャンニ・ブルーノ氏
ヴェローナ見本市会社
アントネラ・カプリオッティ氏
ヴェローナ見本市会社

[ 近年20年間におけるオリーブ栽培の進化
~設備の種類から栽培技術とオイルの品質まで ]

12:15-13:30

リッカルド・グッチ 氏

イタリア・ピサ大学 農業・食糧・環境科学部 教授/
イタリア国立オリーブ・オリーブオイルアカデミー総長

[ EUにおける品質管理保証システムとしてのオリーブオイル原産地呼称保護
(D.O.P)制度について~D.O.Pバエナのケース ]

13:45-15:00

ホセ・マヌエル・バホ・プラドス 氏

スペイン原産地呼称保護D.O.Pバエナ管理委員会 事務局長

[ 生物多様性とプロセスイノベーションの視点から捉えた
エクストラ・ヴァージンオリーブオイルの品質 ]

12:15-13:30

マウリッツィオ・セルヴィリ 氏

イタリア・ペルージャ大学 食品環境農業科学学科 食品化学技術 教授 /
イタリア国立オリーブ/オリーブオイルアカデミー 副総長

[ スペインにおけるオリーブ栽培技術。
最新技術と様々な栽培システムおよびコストマネジメント ]

13:45-15:00

ホセ・マリア・ペンコ・ヴァレンズエラ 氏

スペインオリーブ市町村協会 テクニカルディレクター

[ 日本の食用油マーケットに適したオリーブオイルとは
~オリーブオイルを日本の食用油市場の特性に適応した商品とするために
留意すべき製品の仕様や品質管理について ]

15:15-16:15

鈴木 俊久 氏

日清オイリオグループ株式会社 食品事業本部 商品戦略部/
オリーブ・オイル・テイスティング・パネルスーパーバイザー

[ TBA ]

10:45-11:45(変更の可能性あり)
IOC(国際オリーブ連盟)
国際オリーブ連盟

[ 世界のスタンダードを知る~オリーブオイルの官能評価と
オリーブオイルテイスター(鑑定士)の役割 ]

12:00-13:15

長友 姫世 氏

一般社団法人 日本オリーブオイルテイスター協会 代表理事 /
イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士

[ パネルディスカッション~日本におけるオリーブ産業の発展に向けて ]

13:30-14:45
モデレーター

長友 姫世 氏

一般社団法人 日本オリーブオイルテイスター協会 代表理事 /
イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士

鈴木 俊久 氏

日清オイリオグループ株式会社 食品事業本部 商品戦略部/
オリーブ・オイル・テイスティング・パネルスーパーバイザー

高尾 豊弘 氏

農業生産法人 株式会社高尾農園 代表取締役

ビジターテイスティングガイドツアー

  • 11:15-12:00 バルク取引可能なオリーブオイル
  • 13:00-13:45 オーガニックのオリーブオイル
  • 14:45-15:30 中近東のオリーブオイル
  • 11:15-12:00 北半球のマイルドタイプ・ミディアムタイプ
  • 13:00-13:45 南半球のマイルドタイプ・ミディアムタイプ
  • 14:45-15:30 北半球のストロングタイプ
  • 11:15-12:00 北半球のマイルドタイプ・ミディアムタイプ
  • 13:00-13:45 南半球のストロングタイプ
  • 14:45-15:30 北半球のストロングタイプ
申込方法
各回10名限定、先着希望順でお申込み受付。
参加ご希望の方は、会場内コンシェルジュ受付デスクにて
開始1時間前より整理券を配布します。

オリーブ盆栽展

日本オリーブ盆栽ユーザー会主催による特別展。
オリーブの生命力と美しさを小さな鉢の中に創り出します。
オリーブの魅力を自然の世界からより身近に感じていただくイベントです。

Concierge of Olive Oil

出展者や出展製品の情報等、オリーブオイルのエキスパートが
会場内で皆様からのご質問やご相談に対応、出展者との商談をサポートします。

ライブクッキングスケジュール

12:00-12:45 / 14:30-15:15 (予定)
八島 淳次 氏
イゾラベッラ オペレッタ ア 宝塚 / 日本イタリア料理協会

[ オリーブオイルを使った日本料理 ](仮)

13:15-14:00

室田 大祐 氏

一般社団法人 大阪府日本調理技能士会 会長

長友 姫世 氏

一般社団法人 日本オリーブオイルテイスター協会 代表理事 /
イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士

12:00-12:45 / 14:30-15:15
仲本 章宏 氏
リストランテ・ナカモト / 日本イタリア料理協会

[ スペインオリーブオイルテイスティングセミナー ]
”黄金のしずく”~スペイン ラ・マンチャからの贈り物~

15:45-16:30 ライブクッキングステージ会場
主催:カスティーリャ・ラ・マンチャ州政府貿易振興会
13:15-14:00

UNICO西梅田/日本パエリア協会

特別セミナー
スペイン・エクストラ・ヴァージンオリーブオイルセミナー

[国際品質ラベル(SIQEV)について]
14:30-15:15 (ライブクッキングステージ会場)

主催:QVEXTRA国際オリーブオイル協会