特別セミナー

国内外の著名な専門家を招き、多彩で実践的な内容のセミナーを実施します。

※セミナー内容は変更になる場合がございます。

会場

1号館 セミナーステージ(要事前申込、座席数50)

参加費

1講演 3,000円(税込)

1日券 8,000円(税込)会期中のいずれか1日(3講演)にご参加いただけます。

3日券 20,000円(税込)会期中すべての講演にご参加いただけます。

お申込

8月25日(金)にこのホームページにて申込開始予定。

11日

12日

13日

10月11日(水)

【セミナー1】10:45~12:00

スペインにおけるオリーブオイルの多様性原理

~物理化学から捉えるオリーブオイルの特徴と官能表現

講師

ブリヒダ・ヒメネス・エレーラ氏 Dr. Brigida Jimenez Herrera

IFAPA Cabraセンターディレクター、薬学博士、経済経営学士(MBA)、CSIC経営学修士号取得

ブリヒダ氏はオリーブオイル、テーブルオリーブを専門とし、1990年以来、IFAPA Cabraセンター(スペイン・コルドバ)のディレクターを務めており、薬学博士、経営学修士(MBA)、CSIC経営学修士号を取得しています。権威ある国際オリーブオイルコンテストに審査員として活躍するなどオリーブオイル業界に多大な貢献をしています。

言語

スペイン語⇔日本語(逐次通訳)

【セミナー2】12:15~13:15

オリーブオイルの採油システム・機械と品質

講師

長友 姫世 氏

一般社団法人 日本オリーブオイルテイスター協会 代表理事

イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士

言語

日本語

【セミナー3】13:30~14:30

オリーブオイルをはじめとした植物オイルをめぐる内外情勢と注目される健康機能について

講師

斎藤 昭 氏

一般社団法人日本植物油協会 専務理事

言語

日本語

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10月12日(木)

【セミナー4】10:45~11:45

ヴァージンオリーブオイルの官能検査と規格

講師

長友 姫世 氏

一般社団法人 日本オリーブオイルテイスター協会 代表理事

イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士

言語

日本語

【セミナー5】12:00~13:15

エクストラヴァージン・オリーブオイルの保存(保管)における濾過の重要性と容器のタイプ

講師

ブリヒダ・ヒメネス・エレーラ氏 Dr. Brigida Jimenez Herrera

IFAPA Cabraセンターディレクター、薬学博士、経済経営学士(MBA)、CSIC経営学修士号取得

言語

スペイン語⇔日本語(逐次通訳)

【セミナー6】13:30~14:45

商品学・健康・感覚上の品質におけるエクストラヴァージン・オリーブオイル

講師

マウリッツィオ・セルヴィリ教授 Prof. Maurizio Servili

ペルージャ大学 食品環境農業科学学科 食品化学技術 教授、イタリア国立オリーブ/オリーブオイルアカデミー 顧問

言語

英語⇔日本語(逐次通訳)

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10月13日(金)

【セミナー7】10:45~11:45

バージンオリーブオイル品質評価における各規格項目(化学分析及び官能評価)の解釈について

講師

鈴木 俊久 氏

日清オイリオグループ株式会社 食品事業本部 商品戦略部

オリーブ・オイル・テイスティング・パネルスーパーバイザー

言語

日本語

【セミナー8】12:00~13:15

農業的変数と製法プロセスの革新におけるエクストラヴァージン・オリーブオイルの品質

講師

マウリッツィオ・セルヴィリ教授 Prof. Maurizio Servili

ペルージャ大学 食品環境農業科学学科 食品化学技術 教授、イタリア国立オリーブ/オリーブオイルアカデミー顧問

言語

英語⇔日本語(逐次通訳)

【セミナー9】13:30~14:30

ソルドーロ南半球 国際オリーブコンテスト受賞オイルテイスティング(仮)

講師

ソルドーロ南半球国際オリーブコンテスト

言語

イタリア語⇔日本語(逐次通訳)

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